Омега-3, жирные кислоты - «лекарство» для памяти

Исследования показали, что рыба содержит жиры Омега-3, обладающие необычными свойствами. Не упускаем ли мы Омега-3 из своего рациона? Исследования показали, что человеческий мозг на 1/10 состоит из жиров Омега-3. Масса мозговых расстройств, включая депрессию, может быть вылечена с помощью Омега-3. Что же это такое Омега-3: пища для ума, смазка для суставов, панацея от многих заболеваний?

Человечество ежегодно потребляет свыше 100млн. тонн рыбы. Производство рыбьего жира ежегодно увеличивается на 30%. Изучение Омега-3 началось на заре 20 века. В лабораториях Оксфордского университета ученый Хью Синклер проводил исследования, заинтересовавшись необычными свойствами рыбы. Он обратил внимание на рацион эскимосов, который состоял исключительно из рыбы и тюленьего жира. Эти продукты являются источником Омега-3. У эскимосов не бывает сердечных заболеваний. В 1956 году Хью Синклер обобщил результаты своих исследований и наблюдений, написав статью, которая была не понята и осмеяна учеными, а сам Синклер лишился места в Оксфорде. Но это не остановило ученого – он продолжал исследования у себя дома, продав часть фамильного серебра. Он понял, что Омега-3 помогает снизить риск сердечного приступа за счет низкой свертываемости крови, после ее употребления. Синклер умер в 80 лет в полной безвестности. Исследования Омега-3 остановились на мертвой точке.

Об Омега-3 вспомнили и заговорили вновь в связи с исследованиями образа жизни и питания долгожителей в Греции. Было обследовано 13 тысяч человек. В пищу, греки употребляют много диких растений, в частности портулак. Лабораторные анализы показали наличие в портулаке содержится Омега-3. Греческие куры постоянно употребляют в пищу портулак. В связи с этим их яйца содержат высокий процент Омега-3. Греки, постоянно употребляющие вместе с пищей Омега-3, живут долго и не страдают от сердечно-сосудистых заболеваний. После исследований в Греции, ученые во всем мире стали серьезно воспринимать Омега-3.

Том Сандерс, доктор и ученый из США, 30 лет изучает Омега-3. Он принимал большие дозы Омега-3, чтобы понять как он влияет на сердце, до 40 мл в день. Он пришел к выводу, что 1г Омега-3 в день поможет людям, у которых уже был сердечный приступ, избежать нового приступа. Он говорит: «Принимайте рыбий жир 1-2 раза в неделю и у вас не будет никаких инфарктов». Сегодня в традиционной медицине Омега-3 применяется для лечения сердечных заболеваний, угрозы инфарктов и инсультов. Омега-3 делает людей умнее. Доктор Джозеф Хиббл из США занимается исследованиями мозга. Наш мозг на 80% состоит из жира. Из них 10% составляют Омега-3. Доктор Хиббл изучал потребление рыбы в разных странах и получил очень интересную закономерность – риск депрессии среди населения стран, в которых потребляют мало рыбы, возрастал в 50 раз по сравнению со странами с высоким потреблением рыбы. Так, немцы съедают меньше 10кг рыбы в год на человека и из 100 немцев 5 страдают депрессией. В Японии менее 1% населения подвержены депрессии, так как съедают 65кг рыбы каждый.

Современные средства информации представляют Омега-3, входящую в состав рыбы, как панацею от многих заболеваний. К сожалению вся информация сильно преувеличена по сравнению с научными данными. Да, это полезное вещество широкого спектра действия. Нам советуют получать Омега-3 из жирных сортов рыбы. Но как быть тем, кто не ест рыбу? Рискуют ли здоровьем вегетарианцы не употребляя рыбу? Человеку необходима Омега-3, но наш организм ее не вырабатывает. Помимо рыбы, Омега-3 содержится в зелени, тофу, орехах, тыквенных семечках. Но эти источники трудно перерабатываются нашим организмом, поэтому эти формы Омега-3 малоэффективны.

Исследования свойств Омега-3 продолжаются. В университете Бристоля проводилось исследование «Дети 90-х». Наблюдались 14 тыс. мам и их детей. Исследование добавило волнения вегетарианцам и тем, кто ест мало рыбы.

Американский доктор Дж. Хиббл утверждает, что существует связь между уровнем Омега-3 и преступностью: если беременная ела мало рыбы, у ребенка может быть низкая социальная адаптация, слабая моторика и риск стать правонарушителем. Он установил закономерность между уровнем агрессии человека и количеством потребляемым им Омега-3: преступники и агрессивные люди едят мало рыбы.

Для большинства жителей планеты существует другая проблема - мы потребляем слишком много других жиров. Они называются Омега-6 и мешают Омега-3 выполнять их важные для мозга функции. Еще 100 лет назад доли Омега-3 и Омега-6 в нашем рационе были уравновешены. Теперь потребление Омега-6 возросло в тысячи раз - это чипсы, сахара, и очень мало в нашем рационе, к сожалению, рыбы, овощей и зелени. Чтобы быть здоровым каждому из нас необходимо постоянно помнить о балансе Омега-3 и Омега-6.

Где же взять столько рыбы? Ежегодно жителями Земли съедается 1млн. тонн рыбы. У тех, кто ест рыбу, есть повод для беспокойства. Рыба берет Омега-3 из водоослей. Возможно и нам в недалеком будущем, при нехватке рыбы, придется тоже перейти на водоросли.

Уникальный препарат Омега-3 - один из самых популярных в США. В нем содержится рыбий жир, полученный из пород рыб, обитающих в холодных водоемах, в том числе лосося и скумбрии.

Источник: http://www.nsp.kharkov.ua